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Témoignages / 14-02-2018

Raphaël Dervaux

LA PRAIRIE

La Prairie, une fromagerie incontournable du Nord de la France, a été créée en 1952, à Béthune par deux passionnés, Vincent DERVAUX et son fils Raphaël. Depuis quelques années, une seconde boutique a vu le jour à Arras.

La Prairie est un lieu privilégié pour les amateurs de bons produits, avec plus de 200 fromages en permanence, provenant de producteurs locaux, mais également grâce à des créations maisons originales.

Pour la création de la fromagerie La Prairie d’Arras, Monsieur DERVAUX avait besoin d’aménager sa nouvelle cave naturelle de 15 m². C’est dans le magazine Profession Fromager que Raphaël DERVAUX a entendu parler de SKWARE® et de ses solutions d’affinage.

Afin de répondre parfaitement aux besoins de La Prairie, SKWARE® a installé dans le courant du mois d’août 2017, deux étagères à fromages équipées de cornières et de plateaux bois, spécialement conçus pour l’affinage des fromages. Ces étagères à fromages sont modulables jusqu’à 8 niveaux et peuvent accueillir à elles deux jusqu’à 4 tonnes de fromages !

« Je voulais une solution de stockage innovante pour ma fromagerie, étant jeune, j’ai choisi SKWARE® et les matériaux composites ! » Monsieur DERVAUX est ravi de ses nouvelles étagères SKWARE® qui lui permettent une facilité de nettoyage hors norme !

A découvrir : La Prairie –  4 rue Trois Visages – 62 000 ARRAS & 20 rue Albert 1er – 62 400 BETHUNE